ساقدم لكم حلوى سهلة و بسيطة و بمكونات موجودة في كل بيت لتحلية منعشة بعد افطار رمضان المبارك.
مقادير الجنواز:
- 5 بيضات
- 100 جم من السكر حبيبات
- 1 كيس من سكر فن
- 60 جم من الدقيق الابيض الخاص بالحلويات
- 10 جم من الكاكاو
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من خمبرة الحلويات
مقادير الكريمة:
- بيضتين
- نصف لتر حليب
- ملعقتين كبيرتين من النشا ما يعادل 60 جم
- 100 جم من سكر حبيبات
- ملعقة صغيرة من الزبدة
- قبصة من الملح
- قليل من الفانيلا
- 100 جم من الشكلاطة السوداء
- 50 جم من الحليب او القشدة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
نبدا بالجنواز ناخد البيض مع السكر حبيبات و نطربهم بالطراب ااكهربائي او اليدوي جيدا حتى يصبح لون الخليط ابيض نضيف له الفانيلا و الخميرة و الدقيق و الكاكاو بعد ان نمزجهم جيدا و نضيفهم لخليط البيض و السكر و نخلط من الاسفل الى الاعلى ببطىء ثم نجهز اللاطة التي ستدخل للفرن بقياس 40 سنتمتر على 30 سنتمتر تقريبا و نغلفها بالورق الزبدة و نفرغ عجين الجنواز فيها و نبسط العجين و ندخلها للفرن لمدة 10 دقائق ثم نخرجها من الفرن و نزيل الجنواز من الاطة او الصفيحة الخاصة بالفرن و نلفها بمنديل على شكل سويسرول و نتركها جانبا و نمر لتحضير الكريمة في اناء نضع البيض و نصف كمية السكر و النشا و نطرب جيدا ثم ناخد الحليب و نضع به كمية السكر المتبقية و نضعه فوق النار حتى يسخن قليلا ثم نزيله من فوق النار و نصبه على خليط البيض و النشا و السكر تدريجيا مع التخليط المستمر حتى نحصل على كريمة متجانسة ثم نضعها فوق النار مع التحريك حتى نحصل على كريمة ثقيلة و ملساء الملمس نزيلها من فوق النار و نضيف لها ملعقة صغيرة من الزبدة نحركها و نضعها في الثلاجة حتى تبرد و ناخد الجينواز و نحشيها بالكريمة و نلفها على شكل سويسرول و ناخد الشكلاطة السوداء و القشدة و ندوبهم فوق نار هادئة او في حمام مريم ثم نصب صلصة الشكلاطة على السويسرول حتى نغطيها تماما ثم نزينها حسب الرغبة و ندخلها للثلاجة حتى تبرد لمدة 3 ساعات او اكثر و نتناولها بعد الافطار و بالصحة و الراحة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق